Steinbocksalsiz

Der Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst, die in der Regel dünn aufgeschnitten und roh gegessen wird. Wir produzieren unsere Salsiz nach uraltem Rezept. Der Salsiz ist auch in der Datenbank "Kulinarisches Erbe der Schweiz" aufgeführt.

Um 1650 wurde der Steinbock, das Wappentier von Graubünden, ausgerottet. Im 20. Jahrhundert hat sich dieses Bild völlig verändert. Mit der Steinwildjagd ist die Aufgabe verbunden, die Bestände mit einer naturnahen Alters- und Geschlechterstruktur und einer artgerechten Verteilung dem Lebensraum anzupassen.

Für unsere Steinbocksalsize verwenden wir ausschliesslich Steinbockfleisch aus der kontrollierten Jagd Graubündens oder von uns bekannten Revieren aus der Nachbarschaft.

Fleischerzeugnis zum Rohessen

Steinbockfleisch (40%) CH, AT, Schweinefleisch, Speck, Antioxidans (E301), Kochsalz, Sabilisator (E575), Gewürze

Wursthülle: Rindsdarm

Haltbarkeit 90 Tage

Gewicht: 90gr